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糖醋排骨、东坡肉、拔丝土豆等的主要的调味料是
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糖醋排骨、东坡肉、拔丝土豆等的主要的调味料是
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主观题
糖醋排骨、东坡肉、拔丝土豆等的主要的调味料是
答案
单选题
糖醋排骨的生坯成形是()。
A.菱形块 B.骨牌块 C.劈柴块 D.瓦形块
答案
单选题
糖醋排骨适宜用()方式勾芡
A.包芡 B.流芡 C.糊芡 D.奶汤芡
答案
单选题
糖醋排骨、红烧鱼块选用()
A.勾包芡 B.勾糊芡 C.玻璃芡 D.奶汤芡
答案
单选题
烹制糖醋排骨最适宜的勾芡方法是()
A.拌芡 B.半拌芡 C.碗芡 D.锅芡
答案
单选题
名菜东坡肉当年是()
A.百姓烹制送给苏东坡的肉 B.苏东坡烹制的肉
答案
主观题
东坡肉的主料()。
答案
单选题
“东坡肉”的命名采用的是()
A.按地方名及所用主料命名 B.主料前加创始者命名 C.烹调方法和所用主料命名 D.按菜肴所用的主料命名
答案
单选题
东坡肉是菜系的代表菜?()
A.湘菜 B.浙菜 C.徽菜 D.沪菜
答案
主观题
“拔丝地瓜”这道菜中拔出的丝儿是用哪种调味料熬成的?
答案
热门试题
杭州名菜“东坡肉”应选用烹制()
炸糖醋排骨时,高油温投料后要降低油温浸炸,其作用是()。
韩式牛肉炒饭主要调味料是()
日本的调味料相当于中国的什么调味料()
请写出以东坡为名的四种菜名。(如“东坡肉”)
东坡肉属于()菜中一个代表菜。
什么是调味料?
什么是调味料
调味料每次入库时,都必须认真填写《调味料验收记录》()
"1118.下列调味料中属于香味调味料的是()
麻婆豆腐所用的主要调味料是()。
调味料管理专业小组规定:在采购调味料时选择供应商的次序是,A()、B日本(进口国)在中国独资的调味料工厂、C日本(进口国)在中国合资的调味料工厂、D国内出口调味料工厂、E()
宫爆鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于( )。
巴黎黄油的主要原料是黄油及各种香料、调味料和()等
调味料采购时选择供应商的次序是:A进口调味料厂家,B日本(进口国)在中国独自的调味料工厂,C日本(进口国)在中国合资的调味料工厂,D,E
泰国菜以酸辣为主,善用调味料,不是泰国菜常用的调味料是()
()是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后,再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的肉类制品。
()在中国菜的烹饪中有着举足轻重的地位,常用用溜菜、或者制作凉拌菜等。比如糖醋里脊,糖醋排骨,糖醋藕片,都是酸酸甜甜的,非常开味。
蚝油是()特有的调味料。
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