水果中的有机酸主要有哪些作用？

水果中含有较多的有机酸，琥珀酸是水果中特有的。 水果中含有较多的有机酸，琥珀酸是水果中特有的（） 以下对水果中的有机酸描述错误的是（） 测定山楂中有机酸的含量用（） 食品中有机酸的测定方法是什么？ 食品中有机酸的测定方法是什么 果蔬中有机酸对加工有什么影响？ 含有有机酸丰富的水果在生理上属于酸性食品（） CAM植物夜间有机酸含量，白天有机酸含量 有机酸 水果主要有哪些营养成分？ 水果主要有哪些营养成分 啤酒的总酸主要来源于发酵过程中酵母代谢产生的各种有机酸类，主要有丙酮酸、柠檬酸、苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、琥珀酸、脂肪酸等（） 水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用（） 石油中含有的有机酸主要为（）。 有机酸分为 试述有机酸在葡萄酒酿造中的作用。 水果和蔬菜的主要化学组成有：水、碳水化合物、（）、有机酸、维生素、矿物质等 有机酸的性质 醇胺氧化变质的主要产物是有机酸（）