以下货物属于怕潮货。①大米②罐头食品③茶叶④烟叶⑤化肥（）
A. ①③④
B. ②③④⑤
C. ②③④
D. ①②③④⑤
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以下货物属于怕潮货。①大米②罐头食品③茶叶④烟叶⑤化肥（）
A.①③④ B.②③④⑤ C.②③④ D.①②③④⑤
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以下货物中__属于怕潮货。①大米;②罐头食品;③茶叶;④烟叶;⑤化肥（）
A.①③④ B.②③④⑤ C.②③④ D.①②③④⑤
答案
以下货物属于怕潮货。 ①米；②罐头食品；③茶叶；④烟叶；⑤化肥: ①②③④⑤|①③④|②③④|②③④⑤
答案
低酸罐头食品在经过加热杀菌后，可以使罐头食品完全灭菌（）
答案
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。
A.高于 B.等于 C.低于 D.大于等于
答案
罐头食品镀锡应使用
A.04%以下 B.06%以下 C.04%以下 D.06%以下 E.05%以下
答案
罐头食品镀锡应使用（ ）
A.含锡99％以上含铅O．04％以下 B.含锡99％以上含铅0．06％以下 C.含锡98％以上含铅0．04％以下 D.含锡98％以上含铅0．06％以下 E.含锡98％以上含铅0．05％以下
答案
罐头食品的商业杀菌
答案
罐头食品应为商业无菌（）
答案
罐头食品按照pH值的分类以下哪一类属于低酸（）
A.豆类.玉米.肉.鱼.禽.笋.虾.蘑菇等 B.波菜.龙须菜.甜菜.南瓜 C.蕃茄.梨.红球甘蓝等 D.酸菜.泡菜.果酱等
答案
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罐头食品保藏应采用（ ）。
罐头食品发源于哪个国家（）
罐头食品就是密封保藏法。( )
低酸罐头食品是指（）
罐头食品的灭菌温度是（ ）。
罐头食品的冷却方法有（ ）。
罐头食品保藏应采用（ ）。
罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成，除了
()罐头食品指的是，除酒精饮料外，凡杀菌后pH大于4.6，水分活度值大于0.85的罐头食品。
罐头食品排气的方法有、和
低酸性罐头食品pH大于4.6
罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。
对于罐头食品验收时候，过期，变质，有异味者应当拒收，属于（）。
罐头食品原材料应存放在（）
罐头食品热力杀菌备案内容包括（）
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罐头食品的排气方法主要有（）、（）、（）。
鱼、肉等罐头食品保存期（）
软罐头食品有方便储存的优点（）
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
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