对于罐头食品验收时候，过期，变质，有异味者应当拒收，属于（）。
A. 标识检验
B. 完整性检验
C. 外形检验
D. 食品安全检验
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对于罐头食品验收时候，过期，变质，有异味者应当拒收，属于（）。
A.标识检验 B.完整性检验 C.外形检验 D.食品安全检验
答案
罐头食品变质表现为（）、（）、变色、变味和锈听。
答案
罐头食品变质会出现胖听，锈斑等现象（）
A.瘪听 B.歪曲 C.泛白 D.酸败 E.变味
答案
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）。
A.密封很严，细菌没有机会侵入 B.密封很严，细菌无法呼吸而死亡 C.封盖前高温灭菌，罐内没有细菌 D.高温高压影响了罐内细菌的繁殖
答案
低酸罐头食品在经过加热杀菌后，可以使罐头食品完全灭菌（）
答案
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。
A.高于 B.等于 C.低于 D.大于等于
答案
对于制作罐头食品时最适合的贮存方法是（）
A.高温灭菌消毒法 B.糖渍贮存法 C.酸渍贮存法 D.盐腌贮存法
答案
罐头食品镀锡应使用（ ）
A.含锡99％以上含铅O．04％以下 B.含锡99％以上含铅0．06％以下 C.含锡98％以上含铅0．04％以下 D.含锡98％以上含铅0．06％以下 E.含锡98％以上含铅0．05％以下
答案
罐头食品镀锡应使用
A.04%以下 B.06%以下 C.04%以下 D.06%以下 E.05%以下
答案
罐头食品应为商业无菌（）
答案
热门试题
罐头食品的商业杀菌
低酸罐头食品是指（）
罐头食品发源于哪个国家（）
罐头食品的灭菌温度是（ ）。
罐头食品保藏应采用（ ）。
罐头食品的冷却方法有（ ）。
罐头食品就是密封保藏法。( )
罐头食品保藏应采用（ ）。
()罐头食品指的是，除酒精饮料外，凡杀菌后pH大于4.6，水分活度值大于0.85的罐头食品。
以下货物属于怕潮货。①大米②罐头食品③茶叶④烟叶⑤化肥（）
以下货物属于怕潮货。 ①米；②罐头食品；③茶叶；④烟叶；⑤化肥: ①②③④⑤|①③④|②③④|②③④⑤
低酸性罐头食品pH大于4.6
罐头食品排气的方法有、和
罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。
以下货物中__属于怕潮货。①大米;②罐头食品;③茶叶;④烟叶;⑤化肥（）
软罐头食品有方便储存的优点（）
罐头食品的排气方法主要有（）、（）、（）。
罐头食品原材料应存放在（）
软罐头食品有方便储存的优点（）
鱼、肉等罐头食品保存期（）
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