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煎制时的油温一般以130~150℃为宜()
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煎制时的油温一般以130~150℃为宜()
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煎制时的油温一般以130~150℃为宜()
答案
单选题
炸制薯类制品时,油温一般要控制在()左右为宜
A.100~110℃ B.150~160℃ C.180~190℃ D.190~200℃
答案
单选题
油发虾片的油温一般以()为宜
A.200℃ B.190℃ C.220℃ D.160℃
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单选题
头煎中药一般以多长时间为宜
A.15~20 B.20~25 C.30~35 D.40~50
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单选题
烫制鳝鱼时盐的浓度一般以()为宜
A.3% B.8% C.9% D.10%
答案
单选题
一般中药一煎( )为宜
A.5~10min B.10~15min C.15min D.20min E.30min
答案
单选题
一般药一煎宜煎煮
A.15分钟 B.20分钟 C.25分钟 D.30分钟 E.35分钟
答案
单选题
炸猪排炸制时的最佳油温以()热为宜
A.一至二成 B.二至三成 C.四至五成 D.七至八成
答案
单选题
炸制时,一般无需降低油温浸炸的干果是()。
A.核桃仁 B.南杏仁 C.花生仁 D.橄榄仁
答案
主观题
煎服豆蔻药量一般()克为宜
答案
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一般中药第一煎沸后宜煎煮()
卷香饼煎制时用()度()油温煎制(用油刷洒油少油),入锅()分钟后翻面,煎制()分钟左右,两面呈金黄色
一般情况下,炸制时油和生坯的比例以2:1为宜()
川乌一般炮制后使用,制川乌用量为1.5-3g先煎、久煎()
()炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。
腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜,一般需蒸()分钟为宜。
制附子宜先煎
—般药一煎宜煎煮
—般中药一煎( )为宜
煎中药时,一般第一煎加水量应淹过药面()
煎中药时,一般第一煎加水量应淹过药面
选用液压传动用油时,一般说,当液压系统的油温高时,宜选用粘度()的油液
一般药一煎沸后煎
一般药一煎沸后煎
一般药一煎沸后煎
根据油温的高低,炸制的方法一般分为()和()两种。
一般来说,味厚的滋补药,宜用什么火煎?()
煎中药前需将中药用凉水浸泡,一般,根茎种子、果实宜浸泡
一般来说,味厚的滋补药,宜用什么火煎?()
一般药第一煎沸后煎
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