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我国出现关于制曲酿酒的专门著作《北山酒经》的朝代是()。
单选题
我国出现关于制曲酿酒的专门著作《北山酒经》的朝代是()。
A. 汉朝
B. 唐朝
C. 宋朝
D. 元朝
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单选题
我国出现关于制曲酿酒的专门著作《北山酒经》的朝代是()。
A.汉朝 B.唐朝 C.宋朝 D.元朝
答案
判断题
宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法,而且还提到“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。( )
A.正确 B.错误
答案
判断题
宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法,而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。
A.对 B.错
答案
单选题
宋代详细记述了制曲酿酒方法的著作是()。
A.《齐民要术》 B.《北山酒经》 C.《本草纲目》 D.《天工开物》
答案
单选题
特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。
A.自然 B.选择 C.培养 D.控制
答案
单选题
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A.夏商 B.商周 C.春秋 D.战国
答案
多选题
下列哪种原料既能制曲又能酿酒()
A.高粱 B.大麦 C.小麦 D.玉米
答案
主观题
采用黑曲霉菌制曲酿酒,具有()、()的优点。
答案
判断题
酿酒基本原理主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调校等。
答案
主观题
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答案
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南北朝贾思勰的《齐民要术》中详细记述了制曲酿酒的方法。
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根据酿酒方法分类,有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。
根据酿酒方法分类,有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。
根据酿酒方法分类,有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。( )
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