下面关于烹调食物过程中，正确的做法有（）
A. 烧肉时为了让肉更入味，一开始就放盐调味
B. 为了快速解冻，直接将冻肉放入沸水中煮
C. 吃茄子时先去皮，方便烹饪
D. 油锅不宜烧的过旺
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下面关于烹调食物过程中，正确的做法有（）
A.烧肉时为了让肉更入味，一开始就放盐调味 B.为了快速解冻，直接将冻肉放入沸水中煮 C.吃茄子时先去皮，方便烹饪 D.油锅不宜烧的过旺
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该厂在预案编制过程中正确的做法有()。
A.安全科长召集本部门人员成立预案编制小组 B.参考其他企业的预案 C.派人参加预案培训班 D.以原预案为蓝本进行编制
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补码过程中正确的做法是（）
A.对于地址不详、地址错误等信息不完全的面单，直接补到异常隔口，之后进入问题件查询 B.看不清的地址不可以放大看 C.离开的时候直接走 D.补码来不及可以随便输入数字
答案
员工培育过程中正确的做法是（）
A.Ａ.员工可自由操作前台及后台设备 B.Ｂ.员工进店后直接上手操作收银设备 C.Ｃ.说给他听，做给他看，让他做做看，指正给他看，再让他做做看 D.Ｄ.员工遇见突发情况，无需店主知会，可自行处理
答案
（）反映了烹调过程中食物重量的变化
A.可食部 B.废弃率 C.生熟比 D.烹调重量变化率
答案
1、该厂在预案编制过程中正确的做法有( )。
A.安全科长召集本部门人员成立预案编制小组 B.参考其他企业的预案 C.派人参加预案培训班 D.以原预案为蓝本进行编制 E.进行了应急能力评估
答案
护士为患者进行输血治疗，在执行过程中正确的做法有（）
A.库血取出后，30分钟内输入 B.输血前再次与患者核对 C.血液中不得随意加入药品 D.同时采集另一患者的血标本
答案
在喷砂除锈过程中正确的做法是（）
答案
钱箱交接过程中正确的做法是( )
A.钱箱交接一定要在现金区监控录像下进行,钱箱的接送也一定要在规定监控通道范围内进行 B.钱箱交接时,临柜人员一定要仔细查看钱箱锁具及封条是否正常,有无开启的痕迹 C.送包时一定要锁好双锁,按规定需贴上封条 D.押运车组和人员,不是固定的车组和配送人员不能送包
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烹调重量变化率反映了烹调过程中食物重量的变化（）
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下面关于冰箱储存食物做法不当的有（）
（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。
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关于评标过程中，对投标报价算术错误的修正，下列做法中正确的是（ ）。
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在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。
在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失（）
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