以水或水蒸气或其它介质作为传热介质，间接地把热量传给炉内的原油，这种加热方式称（）。

烟气的热量通过金属壁传给水，蒸气或（）的过程叫传热过程。 热量通过火管和烟管直接传给炉内介质的传热方式是 ( )。 烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法 在间接式制冷系统中,被冷却物体(或空间)的热量是通过中间介质传给制冷剂的,这种中间介质在制冷工程中称为（）。 在间接式制冷系统中,被冷却物体(或空间)的热量是通过中间介质传给制冷剂的,这种中间介质在制冷工程中称为（）。 某厂的换热器,采用饱和水蒸气作加热介质,运行一段时间后发现传热效果下降,试分析可能的原因? 以盐或砂料为传热介质，是以热传导的方式将热量传递给食物原料的。 传热的方式有几种？烘干机内介质是如何将热量传给被干燥物料的？ 管式加热炉以辐射传热的形式将热量传给辐射炉管，使炉管内介质温度（），烟气温度下降。 压力容器以水蒸气为介质时要有水质监测（）。 不属于以水为传热介质作用（） 水蒸气作为传热介质在原料的初步熟处理、干货原料的涨发及烹调时都有应用。 对于介质为压缩空气、水蒸气、水的碳素钢或低合金钢制换热器，腐蚀余量不小于（）mm。 以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（）。 以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（） 下列以水为传热介质制作的菜肴是（）。 用于水蒸气介质的压力表应设有（）。 除氧器的主要介质是水蒸气和除盐水。 爆裂能直接或间接地造成火灾。（） 水冷却系是用油作为传热介质把热量传出并散发到大气中。()