单选题

香精、色素在老化过程中各自单独添加,不得混合后加入()

A. 正确
B. 错误

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单选题
香精、色素在老化过程中各自单独添加,不得混合后加入()
A.正确 B.错误
答案
单选题
老化罐容积≥3吨时,香精色素在过料过程中缓慢均匀加入,添加过程中需开启搅拌,过完料后,继续开启搅拌多少分钟至香精色素混合均匀为止()
A.15—30分钟 B.25—30分钟 C.20—30分钟 D.10—30分钟
答案
多选题
添加香精色素要求()
A.香精、色素在添加时各自单独添加,不得混合后加入 B.香精、色素中如有固体或颗粒状物质,需使用杀菌水化制后添加 C.液态物 质可直接添加,香精桶内壁剩余的香精可通过加入适量热水冲洗的办法加入,保 证香精桶内壁不残留 D.特殊的香精、色素添加方法按具体产品技术文件要求执行
答案
多选题
添加的香精色素的容器消毒方式()
A.蒸汽 B.85℃以上热水 C.酒精 D.消毒水
答案
多选题
香精、色素中如有固体或颗粒状物质,需使用化制后添加,液态物质可直接添加()
A.杀菌水 B.无菌水 C.自来水 D.软化水
答案
判断题
专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等()
答案
判断题
为了防止交联聚乙烯在加工和使用过程中的氧化老化,必须加入添加剂。
答案
判断题
为了防止交联聚乙烯在加工和使用过程中的氧化老化,必须加入添加剂()
答案
单选题
冷冻饮品生产过程中不可加入的色素()
A.胭脂红 B.柠檬黄 C.靛蓝 D.诱惑红
答案
单选题
罐头食品生产过程中不可加入的色素()
A.胭脂红 B.柠檬黄 C.亮兰 D.苏丹红
答案
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