麦芽粉酵素
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麦芽粉酵素
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通过SSW0.500/0.315mm的试验筛验证的粉碎麦芽，下列哪一个为粗粉麦芽（）。
A.筛过粉占总粉的15%±1% B.筛过粉占总粉的20%±1% C.筛过粉占总数的25%±1% D.筛过粉占总粉的40%±1%
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和风来酵素桶酿制的酵素富含（）
A.抗氧化酶 B.各类维生素 C.矿物质 D.蛋白质
答案
酵素存在于（）
A.生鱼片 B.白灼生菜 C.生菜沙拉 D.蒸鸡
答案
分解淀粉的酵素为（）
A.蛋白 B.脂 C.风味 D.淀粉
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酵素主要的功效包括（）
A.净化排毒 B.修复细胞 C.护肝解酒 D.平衡酸碱
答案
采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉粹的要求不一致。
A.对 B.错
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用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时
A.20℃ B.40℃ C.50℃ D.60℃
答案
以下哪种酵素能催化淀粉（）
A.麦芽糖酶 B.蔗糖酶 C.乳糖酶 D.淀粉酶
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身体缺乏酵素时的症状（）
A.免疫力下降 B.疲劳 C.消化不良 D.衰老加速
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热门试题
优童酵素的成分是（）
酵素对于人体的作用包括（）
酵素原液每瓶净含量（）ml
深色麦芽酶活性高于浅色麦芽（）
关于酵素描述正确的是（）
美白成分酵素，具有使的（）功效。
酵素的另外一个名称是（）
人体的酵素分为两大类（）
五色酵素发酵的时间是（）
酵素发酵时间越久，其活性越（）
森活酵素断食建议可进行（）
优童酵素可改善儿童哪些问题（）
以下关于酵素说法正确的是（）
炒麦芽的促消化作用强于生麦芽。（）
炒麦芽的促消化作用强于生麦芽。
炒麦芽的促消化作用强于生麦芽。（）
麦芽发芽工艺不包括麦芽发芽工艺不包括（）
澳尔丽酵素含有几大益生元？（）
澳尔丽酵素与四高的关系（）
酵素在多少度以上会被破坏（）
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