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加温解冻法是将冻结的原料放在()的室内或放入温水中加速解冻的方法
单选题
加温解冻法是将冻结的原料放在()的室内或放入温水中加速解冻的方法
A. 0~5℃
B. 20~25℃
C. 30~32℃
D. 32~34℃
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单选题
加温解冻法是将冻结的原料放在()的室内或放入温水中加速解冻的方法
A.0~5℃ B.20~25℃ C.30~32℃ D.32~34℃
答案
单选题
自然缓慢解冻法就是将冻结原料放在()的条件下缓慢解冻。
A.0~3℃ B.15~17℃ C.18~20℃ D.20~22℃
答案
单选题
()是将冷冻原料浸泡于水中或盐水中,利用水流作用解冻的方法。
A.空气解冻法 B.吊挂解冻法 C.水解冻法 D.微波解冻法
答案
判断题
将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法。()
答案
判断题
将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法()
答案
判断题
卤是将原料放入汤汁中加热成熟的方法。
答案
判断题
卤是将原料放入汤汁中加热成熟的方法()
答案
判断题
瓶阀冻结时可以用火烘烤,因为方便,解冻快,也可用温水解冻()
答案
判断题
严禁将离体组织放入酒精等消毒液体或温水中浸泡,也不能把断肢直接与冰水、冰块接触,但可放入低温生理盐水中()
答案
判断题
盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。
答案
热门试题
气瓶瓶阀冻结后,可用温水解冻,也可用明火烘烤。
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为()。
将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为()。
乙炔气瓶阀冻结时,可用温水解冻,必要时用火烘烤()
把活塞加温,组装活塞销及连杆后,再把活塞连杆组放入水中加温到85°C以上时,活塞销在座孔内仍不能活动,为配合()
解冻原料最好的方法是()解冻法。
为患者进行超声雾化时,在水槽中加温水或热水,可缩短雾化器的预热时间。
为患者进行超声雾化时,应在水槽中加温水或热水,以缩短雾化器的预热时间。
为病人进行超声雾化时,在水槽中加温水或热水,可缩短雾化器的预热时间。()
为病人进行超声雾化时,应在水槽中加温水或热水,以缩短雾化器的预热时间。()
为患者进行超声雾化时,应在水槽中加温水或加热,以缩短雾化器的预热时间()
为患者进行超声雾化时,在水槽中加温水或热水,可缩短雾化器的预热时间()
为患者进行超声雾化时,应在水槽中加温水或热水,以缩短雾化器的预热时间()
气瓶发生冻结、严禁火烤、移入温度较高室内或热水浇淋解冻()
安装活塞连杆组时,将活塞放入90℃以上热水中加热的目的是()
逃生绳可放入℃以下的温水中用肥皂或中性洗涤液轻轻擦洗()
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冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工,科学合理的解冻方法也是非常重要的环节,解冻不当不仅会使流失,还能使冻结原料重新污染()
氧气、乙炔瓶设备管道冻结时,严禁火烤、敲击氧气阀、乙炔阀或管道要用10℃以下温水解冻。
氧气、乙炔瓶设备管道冻结时,严禁火烤、敲击氧气阀、乙炔阀或管道要用10℃以下温水解冻()
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