龟甲煎液中，总氨基酸含量和总含氮量顺序为（）
A. 砂炒醋淬品u003e砂炒品u003e生品
B. 砂炒醋淬品u003e生品u003e砂炒品
C. 砂炒品u003e砂炒醋淬品u003e生品
D. 砂炒品u003e生品u003e砂炒醋淬品
E. 生品u003e砂炒品u003e砂炒醋淬品
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龟甲煎液中，总氨基酸含量和总含氮量顺序为
A.砂炒醋淬品>砂炒品>生品 B.砂炒醋淬品>生品>砂炒品 C.砂炒品>砂炒醋淬品>生品 D.砂炒品>生品>砂炒醋淬品 E.生品>砂炒品>砂炒醋淬品
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龟甲煎液中，总氨基酸含量和总含氮量顺序为（）
A.砂炒醋淬品u003e砂炒品u003e生品 B.砂炒醋淬品u003e生品u003e砂炒品 C.砂炒品u003e砂炒醋淬品u003e生品 D.砂炒品u003e生品u003e砂炒醋淬品 E.生品u003e砂炒品u003e砂炒醋淬品
答案
下列氨基酸中，含氮量最高的氨基酸是（）
A.Arg B.His C.Glu D.Met
答案
优质酱油的总氮含量多在（）之间；氨基酸态氮1≥0.7%。
A.0.5%～0.8% B.0.8%～1.1% C.1.1%～1.3% D.1.3%～1.8%
答案
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）
答案
氨基酸注射液中通常必需氨基酸和非必需氨基酸的含量比是
A.1:1 B.1:2 C.1:3 D.1:4 E.1:5
答案
优质蛋白质是指必需氨基酸总含量类似于人体母乳中必需氨基酸总含量的蛋白质。()
答案
氨基酸注射液通常必需氨基酸和非必需氨基酸的含量比为
A.1:1 B.1:2 C.1:3 D.1:4 E.1:5
答案
氨基酸注射液通常必需氨基酸和非必需氨基酸的含量比为（）
A.1:1 B.1:2 C.1:3 D.1:4E
答案
_____是体内含量最丰富的非必须氨基酸，约占总游离氨基酸的________%。
答案
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什么是酱油中氨基酸态氮含量指标？
酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）
全胃肠营养液中必需氨基酸与非必需氨基酸的含量比是（）。
毛蛋白中的含硫氨基酸含量高。
提取总氨基酸的方法
酱油中氨基酸态氮含量应大/（g/100mL）（）
标准氨基酸中，含羟基的氨基酸是丝氨酸、（ ）和（ ）。
当饮料中果汁含量不低于（），可用饮料中钾.总磷.氨基酸态氮.L-脯胺酸.总D-异柠檬酸.总黄酮6种组分的实测值进行计算的方法测定。
丝胶中的丝氨酸含量约占总氨基酸的 （ ） ，是提取丝氨酸的良好原料。
下列氨基酸中含硫的氨基酸是()。
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