为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味，酱油等含咸味的调味品应（）

水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等（） 调味品酱油中主要的呈鲜味的物质是（） 具有咸味的调味品有酱油及其他一些酱类，它们都是含有食盐成分的加工制品，其咸味仍然是氯化钠所产生的（） 调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的（） 在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）。 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。 下列调味品中，可以通过谷类和豆类为原料，经过微生物发酵的酿造工艺生产的是。①酱油②陈醋③豆豉④鱼露⑤味精（） 饼干、礼品、补品、调味品、酒、咖啡等商品应陈列在（） 调味品 调味品 红烧是将刀工处理的原料，经过油、煎等工艺熟处理，放入用有色鲜咸味调味品炝过的锅中，加入汤，旺火烧沸，中小火烧透入味，勾芡淋明油成菜的技法（） 红烧是将刀工处理的原料，经过油、煎等工艺熟处理，放入用有色鲜咸味调味品炝过的锅中，加入汤，旺火烧沸，中小火烧透入味，勾芡淋明油成菜的技法（） 中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论,从不同角度可对调味品进行不同的分类依调味品的商品性质和经营习惯的不同，我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类（） 下列调味品中，不属于香味调味品的是（） 为了控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分（） 其他调味品 调味品的使用与选择关系到菜品的质量，恰当使用调味品是保障调味成功的关键（） 调味品的使用与选择关系到菜品的质量，恰当使用调味品是保障调味成功的关键（） （）调味品可用盒装 将初步熟处理的原料，经切配后整齐地码放成型，放入锅内加入汤汁和调味品，烧透入味，勾芡，保持原形装盘的烹调方法，这种方法叫（）