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具有咸味的调味品有酱油及其他一些酱类,它们都是含有食盐成分的加工制品,其咸味仍然是氯化钠所产生的()
单选题
具有咸味的调味品有酱油及其他一些酱类,它们都是含有食盐成分的加工制品,其咸味仍然是氯化钠所产生的()
A. √
B. ×
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单选题
具有咸味的调味品有酱油及其他一些酱类,它们都是含有食盐成分的加工制品,其咸味仍然是氯化钠所产生的()
A.√ B.×
答案
判断题
()在冷菜鱼香味中,决定咸味的调味品是酱油。
答案
多选题
下列调味品中属于咸味调味品的有()
A.酱油 B.蚝油 C.豆豉 D.番茄酱 E.豆瓣酱
答案
主观题
下列调味品中, 属于咸味调味品的是()。
答案
多选题
常用呈咸味的调味品有()
A.白糖 B.料酒 C.豆豉 D.盐 E.陈醋
答案
单选题
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12 E.矿物质
答案
单选题
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12
答案
单选题
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的( )。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12
答案
单选题
酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12
答案
单选题
为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味,酱油等含咸味的调味品应()
A.先放后者 B.先白煮 C.先白煮 D.先放后放均可
答案
热门试题
酱类调味品的营养成分含量与(____)有很大关系()
全部属于咸味调味品的一组是()。
全部属于咸味调味品的一组是()
其他调味品
嫩肉粉、发粉等用量最少但作用很大,其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的()
调味品酱油中主要的呈鲜味的物质是()
酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D()
酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D()
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甲加盟A调味品公司后,明知伪劣的“一滴香”调味品含有害非法添加剂,但因该产品畅销,便在“一滴香”调味品上贴上B调味品公司的注册商标私自出卖,前后共卖出价值5万多元的“一滴香”调味品。下列说法正确的是()。
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水产类调味品:水产类调味品水产中的部分动植物,干制或加工,含蛋白质量较高,具有特殊鲜味,习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括:鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等()
在调味品中,酱油的作用仅次于盐,其作用是提味()。
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