单选题

饭店餐饮服务营业循环的起点是()。

A. 原料采购
B. 厨房加工
C. 菜单设计
D. 餐厅服务

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单选题
饭店餐饮服务营业循环的起点是()。
A.原料采购 B.厨房加工 C.菜单设计 D.餐厅服务
答案
单选题
饭店餐饮部生产的起点是()。
A.功能设计与布局 B.食品原料采购 C.人员配置 D.菜单计划
答案
单选题
饭店餐饮部业务运转的起点是()。
A.功能设计与布局 B.食品原料采购 C.人员配置 D.菜单计划
答案
多选题
与饭店餐饮服务或客房服务相比,导游服务是一种()服务。
A.简单的 B.复杂的 C.高性能 D.高智能 E.高技能
答案
单选题
我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3,在欧美国家,餐饮收入则占饭店总收入的__左右()
A.30% B.35% C.40% D.45%
答案
多选题
与饭店餐饮服务或客房服务相比,导游服务是一种(    )服务。
A.简单的 B.复杂的 C.高性能 D.高智能 E.高技能
答案
判断题
饭店提供的外卖不属于餐饮服务。
答案
单选题
饭店餐饮部在绿色服务上做法错误的是()
A.全面禁烟.不摆设烟灰缸 B.自助餐台有提醒客人多拿多饮的宣传品 C.客人点菜时提醒客人适量点菜.避免浪费 D.客人用餐结束.如有剩余食品,建议客人打包
答案
单选题
()通常是我国饭店的主要餐厅,是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。
A.中餐厅 B.西餐厅 C.咖啡厅 D.酒吧
答案
单选题
客房送餐服务是高档饭店的重要标志,其收入通常可约占饭店餐饮总收入的()。
A.20% B.30% C.15% D.10%
答案
热门试题
饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。 某饭店餐饮营业收入为1400000元,销售毛利率为52%,营业费用率为20%,营业费用中变动费用占营业收入的比例为15%,营业税税率为5%。那么该饭店餐饮边际利润率应为( )。 什么是餐饮服务质量的PDCA循环法? 什么是餐饮服务质量的PDCA循环法 低星级饭店和经济型饭店弱化客房,只提供有特色的餐饮服务() 餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的()信息。 饭店的基本内涵就是为旅客提供住宿和餐饮服务() 饭店的基本内涵就是为旅客提供住宿和餐饮服务() 经营餐饮服务业,未取得《餐饮服务许可证》可以先营业,再办证。 餐饮业可以先营业,经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。 按照国际惯例,各类饭店餐饮经营场所服务设施的面积占饭店总面积的() 饭店是以()为单位向顾客提供住宿、餐饮及相关服务设施。 饭店是能够以()为时间单位向客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。 现今的饭店和其它住宿设施中的餐饮服务是从早起的()发展而来的。 是高档饭店餐饮经营的特点() 饭店是一种()服务企业,同时经营客房,餐饮,商品等服务项目,餐饮管理只是企业经营活动一部分。 餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大,其毛利率在() 由于餐饮服务成本高、利润低、管理难度大,故在旅游饭店住宿和餐饮两项服务中,历来比较重视客房服务的经营管理,而餐饮服务则多处于次要位置() 由于餐饮服务成本高、利润低、管理难度大,故在旅游饭店住宿和餐饮两项服务中,历来比较重视客房服务的经营管理,而餐饮服务则多处于次要位置() 客房服务员应熟悉饭店各项营业项目及营业时间()
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