单选题

饭店餐饮部生产的起点是()。

A. 功能设计与布局
B. 食品原料采购
C. 人员配置
D. 菜单计划

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对饭店餐饮部来说,宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的() 从餐饮采购的组织形式看,其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外,还包括(  )。 下列关于餐饮部在饭店中的地位和作用的说法,错误的是() 餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分,它具有()特点 餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大,其毛利率在() 兴凯饭店硬行安排张某去餐饮部工作的做法是否正确为什么( )。 以下经理属于餐饮部的是() ()通常是我国饭店的主要餐厅,是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。 餐饮原料采购主要有以下三种组织形式:饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购。 饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括() 餐饮部的最高管理者是()。 餐饮部迎宾员的直属领导是() 餐饮部负责采购的优势是(  )。 饭店餐饮服务营业循环的起点是()。 是餐饮部面积最大的活动场所() 餐饮部班次安排的形式有() 服务员,领班,餐饮部经理 餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面,主观上是餐饮部的环境() 以下是餐饮部的基本任务是() 我国旅游饭店餐饮部门的营业收入约占饭店收入的1/3,在欧美国家,餐饮收入则占饭店总收入的__左右()
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