单选题

淮扬风味以为代表。淮扬菜选料严谨,主五味兼蓄,风格淳朴,注重实惠()

A. 扬州 淮海
B. 徐州 淮安
C. 扬州 淮安
D. 苏州 无锡

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单选题
淮扬风味以为代表。淮扬菜选料严谨,主五味兼蓄,风格淳朴,注重实惠()
A.扬州 淮海 B.徐州 淮安 C.扬州 淮安 D.苏州 无锡
答案
单选题
以咸鲜为主,五味兼蓄,风格淳朴,注重实惠,注重“食疗、食补”作用()
A.苏锡风味 B.济南风味 C.胶东风味 D.徐海风味
答案
单选题
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成()
A.正确 B.错误
答案
多选题
五味消毒饮的主证可见()
A.发热恶寒 B.疮形如粟 C.皮色红赤 D.漫肿无头 E.舌红,脉数
答案
单选题
烹饪风味流派说把中国菜分为岭南风味流派、巴蜀风味流派、齐鲁风味流派、淮扬风味流派和秦陇风味流派等五个风味流派,其中岭南风味流派以为主()
A.广西菜 B.福建菜 C.潮州菜 D.广东菜
答案
判断题
闽菜系历来以选料精细,刀工严谨,讲究火候、调汤、佐料,和以味取胜而著称。()
A.对 B.错
答案
单选题
“五味俱全”是指哪五味()
A.酸甜苦辣咸 B.酸甜苦辣鲜 C.酸甜苦辣涩 D.酸甜苦辣淡
答案
多选题
五味健脾方由哪五味构成()
A.茯苓 B.山药 C.党参 D.山楂 E.陈皮
答案
判断题
淮扬风味汇集了长江以南镇江.无锡和苏州.杭州的地方风味菜品()
答案
单选题
下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。
A.注重浓油赤酱 B.味型变化多样 C.突出海鲜原料 D.讲究口味清淡
答案
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