《中央厨房许可审查规范》中对中央厨房的地面和排水沟要求是（）
A. 有排水坡度（不小于1.5%）
B. 排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区
C. 排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩
D. 以上都是
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《中央厨房许可审查规范》中对中央厨房的地面和排水沟要求是（）
A.有排水坡度（不小于1.5%） B.排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区 C.排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩 D.以上都是
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按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是（）
A.食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米 B.应当与加工食品的品种和数量相适应 C.凉菜专间面积不小于10平方米 D.清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%
答案
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括_____。
A.食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度 B.食品安全突发事件应急处置方案 C.食品药品监督管理部门规定的其他制度 D.以上都是
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《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括1.（）2（）3.（）
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《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括1.（）2（）3.（）
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排水沟、明沟、截水沟、侧沟均为地面排水设施（）
答案
田间排水沟的间距取决于土壤性质和排水要求，与排水沟深度无关。
答案
中央厨房对食品检验和留样设施设备及人员要求（）
A.设置与加工制作的食品品种相适应的检验室 B.配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员 C.配备留样专用容器和冷藏设施 D.配备留样管理人员
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泵房内应考虑地面排水设施，地面应有0.01的坡度坡向排水沟，排水沟内坡度坡向排水坑的坡度为（）
A.0.01 B.0.02 C.0.03
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洞内顺坡和反坡排水时可在二侧挖排水沟，排水沟坡必须满足自流要求（）
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《餐饮服务食品安全操作规范》中对于排水沟的要求包括（）
洞内顺坡和反坡排水时可在两侧挖排水沟，排水沟坡度必须满足自流要求（）
路基地面排水可采用边沟、截水沟、排水沟、跌水与（）等设施。
在路基地面排水设备中，排水沟用来排除（C）的水流（）
在路基地面排水设备中，的水流不是用排水沟排除（）
中央厨房的定义包括（）
对于排水沟的要求中错误的是（）
中央厨房的管理应当（）
基坑边沿周边地面应按专项施工方案要求设置截水沟.排水沟和防止（）冲刷基坑侧壁的措施（）
有关广东省中央厨房许可申请和审批说法正确的是（）
中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种要求是（）
在集水井降水法中，沿坑底周围或中央需要开挖排水沟，一般排水沟的横断面不小于0.5mx0.5m，纵向坡度一般不小于3‰。
中央厨房中凉菜专间面积不小于（）
排除生产和生活污水可采用有盖或无盖的排水沟，下列几种排水条件中，（）是不能用排水沟排水的。
A-D-B-002323在路基地面排水设备中,排水沟用来排除（）的水流（）
地面瓦斯抽放管路距离水管和排水沟不小于（）米。
场地内地面水的一般通过排水沟排除，一般排水沟的横断面不小于（）
排水沟
在集水井降水法中，沿坑底周围或中央需要开挖排水沟，一般排水沟的横断面不小于0.5m*0.5m，纵向坡度一般不小于3‰。（）
在设计排水沟时，排水沟的沟顶高程由（）确定
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