判断黄大茶烘焙是否足干要素（）
A. 茶梗折之即断，梗心呈菊花状
B. 口嚼酥脆，香味浓烈
C. 茶梗显露金色光泽，芽叶上霜为度
D. 温度130-150℃，每笼叶量12kg左右，烘时间约为40-60min
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判断黄大茶烘焙是否足干要素（）
A.茶梗折之即断，梗心呈菊花状 B.口嚼酥脆，香味浓烈 C.茶梗显露金色光泽，芽叶上霜为度 D.温度130-150℃，每笼叶量12kg左右，烘时间约为40-60min
答案
黄茶干茶上有鱼籽大的突起泡点，审评术语称之为（）。
A.鱼子泡 B.蛤蟆背 C.金镶玉 D.泥鳅背
答案
黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
A.对 B.错
答案
黄亮是描述黄茶干茶，色浅黄，光泽好的术语。()
答案
()有黄芽茶、黄大茶、黄小茶等花色品种。
A.白茶 B.红茶 C.黄茶 D.黑茶
答案
黄茶按鲜叶老嫩不同分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。产量以（）最多。
答案
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。（）
答案
下列()术语是描述黄茶干茶，色浅黄，光泽好。
A.金黄光亮 B.嫩黄光亮 C.褐黄 D.黄亮
答案
黑茶干茶呈现色泽青黄，是因为原料（）不足所致
A.后发酵 B.渥堆 C.杀青 D.揉捻
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霍山黄大茶的品质特征（）
A.外形梗壮叶肥，叶片呈条状。 B.梗叶相连形似钓鱼钩。 C.以大枝大杆，高浓清爽的老火香为特点。 D.汤色橙黄明亮，味浓厚耐泡。 E.具有突出高爽的焦糖香。
答案
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著名的黄大茶品种有（）
以下是黄大茶初烘过程的要求为（）约30min可达7-8成干
黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为（）
乌龙茶烘焙时，在有历史参数记录的情况下，有经验的茶师可以采用干评方法，无需进行开汤审评（）
我国的六大茶类分别为红茶、绿茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶。（)
红碎茶足干后的含水率一般为（）。
下列()术语是描述黄茶干茶，芽头肥壮，芽色金黄,油润光亮。
我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。
以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的（）
霍山黄大茶杀青每锅投叶量为（）
黄大茶初烘后堆积时间大约为（）
下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。
红茶干燥后含水量指标，毛火茶含水量为20%—25%，足干茶含水量应为（）
红茶干燥后含水量指标，毛火茶含水量为20%—25%，足干茶含水量应为（）
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束（）
六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。
我国茶叶品种花色繁多，有绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶及（）六大茶类。
我国茶叶品种花色繁多，有绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶及（）六大茶类
工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干（）
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