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熘的菜肴最突出特点是勾芡()
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熘的菜肴最突出特点是勾芡()
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熘的菜肴最突出特点是勾芡()
答案
单选题
爆制菜肴芡汁的特点是()或不勾芡。
A.紧汁亮油 B.亮油多汁 C.汁薄入味 D.浓汁亮油
答案
判断题
醋熘土豆丝的特点是:色泽淡黄、鲜咸微酸、爽脆清口、不勾芡。
答案
主观题
烹调方法中的熘最突出的特点是(),具体分为()、()和()三种方法
答案
判断题
汆制菜肴的成品特点是:断生、质嫩、汤清、味浓、少许勾芡。
答案
单选题
勾芡中的()大都加液体调味料,适用于熘菜,特别适用于熘菜中的大型或整只(条)菜肴
A.包芡 B.糊芡 C.琉璃芡 D.米汤芡
答案
单选题
汆制菜肴的成品特点是:断生、质嫩、汤清、不勾芡,口味以()或酸辣味为主。
A.鲜咸 B.鲜香 C.鲜嫩 D.鲜醇
答案
单选题
仲裁最突出的特点是()。
A.专家裁案 B.当事人的自愿性 C.保密性好 D.仲裁委员会的独立性
答案
单选题
DDN最突出的特点是()。
A.采用全数字电路 B.是一种减少节点处理时间的技术 C.数据通信的最高速率为64Kbps D.可以方便的实现LAN和WAN的互联
答案
单选题
守则最突出的特点是 ( )
A.切实可行 B.简洁易记 C.政治性强 D.具体细致
答案
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