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酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量()

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判断题
酶水解法不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量()
答案
主观题
用酶水解法测定淀粉含量,所用的酶制剂为
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判断题
淀粉水解方法有酶水解法和酸水解法两种。()
答案
主观题
用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题?
答案
单选题
酶水解法主要水解强心苷中的()
A.葡萄糖 B.α-去氧糖 C.鼠李糖 D.6-去氧糖甲醚 E.2,6-二去氧糖
答案
多选题
酶解法水解人参皂苷-Rb酶解法水解人参皂苷-Rb1的目的是()
A.得到原人参皂苷元 B.得到20(S)-原人参皂苷元 C.得到20(R)-原人参皂苷元 D.得到20(S)-和20(R)-混合的原人参皂苷元 E.得到人参皂苷元
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单选题
酸水解法测定食品中的脂肪含量,加入石油醚的目的是
A.减少非脂成分进入醚层 B.增加脂肪进入醚层 C.降低乙醚极性,使醚水层分离清晰 D.有利于脱水 E.促进乙醚进入水层
答案
多选题
双酶水解法制备淀粉水解液中的双酶是指()
A.α-淀粉酶 B.糖化酶 C.蛋白酶 D.水解酶
答案
判断题
粗骨料中的针状含量为9%,片状含量6%,则不能用于C30以上混凝土()
答案
单选题
酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应,下面说明不正确的是()。
A.酒石酸钾钠铜中的二价铜是还原剂 B.葡萄糖是还原剂 C.次甲基兰无色时是还原型 D.次甲基兰呈兰色时为氧化剂
答案
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