下列对烹制汤爆双脆表述错误的是（）。

“爆双脆”中所用的原料的质地都是（）。 下列适宜用奶汤烹制的菜肴是（） “椒麻脆肚丝”的烹制法是（） 油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。 用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。 烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。 下列八大菜系中不是鲁菜（山东菜）的特色菜是: 九转大肠|爆双脆|葱爆海参|麻辣鸡 最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是（）。 “油爆双脆”是山东名菜，以（肚头）和（）为原料，经刀工精心加工，沸油爆制，快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。 鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。 下列关于柴胡桂枝汤证的病机表述错误的是（） 下列对四逆汤叙述错误的是 制作水爆（汤爆）菜肴时的用水（汤）量一般是原料的（）。 制作水爆（汤爆）菜肴时的用水（汤）量一般是原料的（） 青蒿鳖甲汤的功脆（） 次汤色泽，鲜味不足，质量略差，用于烹制（)之用。 下列对隔爆型防爆设备的表述正确是（） 油爆法的油量应是原料的（），用旺火高温油快速烹制。 对下列光色表述错误的是（）。 下列对合同表述错误的是（）