餐饮业应在原料选用上坚持合理借鉴和恰当使用的原则。
查看答案
相关试题
换一换
餐饮业应在原料选用上坚持合理借鉴和恰当使用的原则。
答案
餐饮业用于菜肴装饰的原料需再次使用的，使用后应清洗，使用前应消毒。
答案
日本餐饮业所提出的餐饮业发展的三原则是（）
A.标准化、商品化 B.标准化、专门化 C.专门化、市场化 D.标准化、专门化
答案
餐饮业原料采购的安全要求包括：（）
A.不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品 B.采购时应索取购物凭证 C.入库前应进行验收，出入库应登记 D.采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用
答案
餐饮业原料采购的安全要求包括（）
A.不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品 B.采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记 C.入库前应进行验收，出入库应登记 D.采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用
答案
旅游餐饮业发展的原则与对策
答案
试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。
答案
餐饮业普遍使用的是（）餐具。
A.玻璃 B.瓷器 C.金器 D.银器
答案
以下，（ ）是餐饮业普遍使用的餐具。
A.瓷器餐具 B.铜质餐具 C.玉质餐具 D.玻璃餐具
答案
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
答案
热门试题
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
餐饮业属于（）
餐饮业服务特征
我国的餐饮业走向了餐饮（）
餐饮业加工与服务场所、设施设备应符合适用、安全、卫生的原则。
餐饮业不得（）餐饮服务许可证。
餐饮业顾客尤其注重（）。
法国餐饮业的简况
日本餐饮业的特点
餐饮业最好的推销和控制工具是（）
餐饮业餐具消毒的有效氯浓度应达到（）
餐饮业烹调安全要求：（）
餐饮业实施科技化步骤
餐饮业可持续发展
面点在餐饮业中占有重要的( )和作用。
住宿和餐饮业小型企业需符合（）条件。
不稳定的政治局势经常给餐饮业造成重创，这说明餐饮业深受（）的影响。
禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是（）
餐饮业卫生规范的要求包括（）
使用微信扫一扫登录
