试述控制速冻蔬菜加工显著危害的措施。
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试述控制速冻蔬菜加工显著危害的措施。
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试述蔬菜连作及其危害。
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危害分析中确定的显著危害都可以通过HACCP体系控制，而非显著性危害则由其它体系或措施控制（）
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显著食品安全危害通过（）确定的需要由控制措施控制的食品安全危害
A.关键限值 B.危害评估 C.关键控制点 D.控制措施
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下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）
A.速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸 B.速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程 C.速冻蔬菜都采用单体冻结 D.蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
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关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）
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试述谐波的危害？谐波是怎样产生的？有哪些控制措施？
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试述食品中杂环胺的形成、影响因素及控制危害的措施。
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装载速冻蔬菜的出境集装箱必须实施熏蒸消毒。（ ）
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在加工过程中消除/减少金属危害时，加工线上的（）可以作为控制措施
A.磁铁 B.金属检测机 C.筛选机 D.以上都是
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凡是SSOP能够控制的危害均不属于显著危害。（）
显著危害既为关键控制点（）
为避免遗漏显著危害，加工流程图比危害分析更应受到重视。
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速冻库的温度应控制在（）
显著危害
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在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（）可以作为控制金属危害最有效的方式
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