试述烹调对蔬菜的影响。
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试述烹调对蔬菜的影响。
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浅谈烹调对蔬菜维生素的影响。
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加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是（）
A.先洗后切，急火快炒 B.开汤下菜，炒好即食 C.番茄、黄瓜、萝卜、生菜等可洗净后生吃 D.多煮点时间
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蔬菜合理烹调方法是（）
A.先切后洗 B.勾芡 C.加油快炒 D.做汤 E.加调料
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烹调蔬菜的正确方法？
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粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
A.植物性 B.动物性 C.矿物性 D.人工合成
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烹调蔬菜的合理方法是（）
A.先切后洗 B.长时间浸泡水中，以清除农药 C.急火快炒 D.急火快煮 E.急火烧烤
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怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失？
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怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失
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试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
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蔬菜的合理烹调加工原则为（）
烹调蔬菜的正确方法是什么？
蔬菜烹调的较好方法不包括
蔬菜烹调的较好方式不包括（____）（）
蔬菜错误的烹调加工方法是（____）（）
简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素
简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素
蔬菜不正确的烹调加工方法是
蔬菜不正确的烹调加工方法是（ ）。
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
加工/烹调蔬菜的 不正确 方法是
烹调蔬菜时损失较多的营养素（）
加工/烹调蔬菜的不正确方法是（）
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
切好的蔬菜长时间不烹调，会使蔬菜创面接触空气而发生（）变色。
叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
烹调蔬菜最重要的是要减少（）的流失
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
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