从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。

对烹饪原料进行筛选、刀工处理、（）、调味、烹制及装盘工艺称热菜工艺。 烹饪原料的风味主要包括（）。 制作家庭烹饪包含要求（）。 中国烹饪工艺的现代化应该包括哪些内容？ 各地烹饪工艺和菜肴的风味特点不属于烹饪工艺学研究的内容之一（） 简述中国烹饪工艺流程。 简述中国烹饪工艺流程 威士忌制作工艺包括 是中式烹饪中运用最广泛、最充实的原料之一（） 阐述烹饪工艺美术的特点。 烹饪工艺美术具有（）的特点。 一切的烹饪活动都是从开始、没有原料就没有烹饪（） 从制作工艺上分干式变压器主要有（）种。 烹饪是制作菜肴的一项（） 烹饪是制作菜肴的一项（）。 E类火灾：烹饪器具内涉及烹饪介质（植物或动物油和脂肪）的火灾（） 食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（） 烹饪工艺美术，美化了人们的（）。 “满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。 “满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术（）