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下列不归入十八章的是:: 可可冰激凌|可可油|可可脂|可可荚
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答案
主观题
可可油
答案
主观题
代可可脂巧克力:以白砂糖、代可可脂等为主要原料(按原始配料计算,代可可脂添加量超过__,添加或不添加可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)、乳制品及食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态,并具有巧克力风味和性状的食品
答案
主观题
巧克力是指以可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)和(或)白砂糖为主要原料,添加或不添加__、__,经特定工艺制成的在常温下保持__或__状态的食品
答案
判断题
可可制品是包括:可可液块、可可粉、可可脂的三个申证单元()
答案
判断题
代可可脂是可可豆中的脂肪()
答案
主观题
可可脂
答案
单选题
可可粉是巧克力的常用辅料,可可脂含量般在_以下()
A.50% B.40% C.30% D.20%
答案
判断题
代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态,也同样有可可脂的营养价值,只是熔点较高。
答案
单选题
关于可可豆脂的错误表述是关于可可豆脂的错误表述是()
A.可可豆脂具同质多晶性质 B.13晶型最稳定 C.制备时熔融温度应高于40℃ D.为公认的优良栓剂基质 E.不宜与水合氯醛配伍
答案
热门试题
(报关编码)可可荚、壳、皮及废料
可可豆脂是常用的栓剂基质,关于可可豆脂的说法,错误的是()
可可粉是巧克力的常用辅料,可可脂含量一般在以下()
代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。
(4).可可豆脂
可可豆脂作为()。
(4).可可豆脂
可可豆脂具有()
可可脂的溶点为( )。
可可豆脂具有
可可豆脂具有
可可豆脂具有
代可可脂巧克力是由白砂糖、代可可脂与其他食品按一定比例制成的食品,其中代可可脂添加量超过__(按原始配料计算)()
某药物的可可豆脂置换价为0.5,纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g,欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒,需要加入多少可可豆脂?
可可豆脂是较理想的栓剂基质,但若加热超过36℃时,可可豆脂则
可可豆脂是较理想的栓剂基质,但若加热超过36℃时,可可豆脂出现( )。
关于栓剂基质可可豆脂的错误叙述是关于栓剂基质可可豆脂的错误叙述是()
下列出品中与可可及可可制品有关的是()。
可可豆脂可用作
以下()不需标示可可脂含量
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