烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用加热的方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术

腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方法。 将经过加工成形的烹饪原料，放入水锅中加热至（）或（）的状态，随即取出用冷水冲冷待配菜用，就叫焯水 业务精就是爱岗敬业，具体地说，就是“（）是”、“（）要”。 业务精就是爱岗敬业，具体地说，就是（）是、（）要 所谓创新素质，概括地说，就是（）的能力。具体地说，就是（）和（）的统一。 刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。 将原料经过生熟加工后,用大火将水或汤烧开,再以小火烧烂的烹调方法是（） 汆法是以沸汤或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的（），投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹饪方法。 将经过加工成形的烹饪原料，放入油量（）、油温高的油锅内，原料在（）至（）热的油中加热至（）、（）、（），叫走油或油炸 水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。 所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。 所谓创新素质，概括地说，就是创造发明的能力。具体地说，就是（）和创新能力的统一。 掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。 “爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。 企业的营销管理过程包括三大步骤。具体地说就是（）、（）、（）。 道德认识的形成，具体地说就是（）的掌握、（）的提高和（）的确立。 （）就是将加工处理的原料放水中，用大火加热至水沸，加入调味品改中火加热使原料成熟的方法。 刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。 烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。 按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）