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刀工的基本姿势有站案姿势、握刀手势、()和携刀姿势。
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刀工的基本姿势有站案姿势、握刀手势、()和携刀姿势。
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主观题
刀工的基本姿势有站案姿势、握刀手势、()和携刀姿势。
答案
单选题
()是厨师的一项重要基本功,内容包括;站案姿势,握刀手势,放刀位置和携刀姿势
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答案
判断题
刀工姿势是厨师的一项重要的基本功,内容包括站案姿势,握刀手势,放刀位置和斜刀姿势,每一种姿势都有着严格的要求,任何一个厨师都不能随意而为()
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正确刀工操作姿势是:人立正,两脚站成(),身体与砧板保持约()cm距离。
答案
主观题
正确刀工操作姿势是:人立正,两脚站成(),身体与砧板保持约()cm距离
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答案
主观题
使用螺丝刀时,应采取正确姿势,()用力
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单选题
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答案
单选题
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答案
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刀工操作者的握刀姿要手心紧贴刀柄,小指无名指紧捏刀柄,中指握刀箍,食指按刀背,前端与拇指相对捏住刀身()
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准备姿势按身体重心的高低,一般分为稍蹲准备姿势、半蹲准备姿势和低蹲准备姿势三种
准备姿势按身体重心的高低,一般分为稍蹲准备姿势、半蹲准备姿势和低蹲准备姿势三种
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刀工:
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