单选题

配菜有多种类型,根据配菜目的划分,配菜可以分为()类型

A. 热菜配菜与冷菜配菜两种
B. 设计配菜与配料两种
C. 筵席配菜与散单配菜两种
D. 生料配菜与熟料配菜两种

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单选题
配菜有多种类型,根据配菜目的划分,配菜可以分为()类型
A.热菜配菜与冷菜配菜两种 B.设计配菜与配料两种 C.筵席配菜与散单配菜两种 D.生料配菜与熟料配菜两种
答案
判断题
根据配菜象分类,配菜可分为热菜配菜,和冷菜配菜两种类型。()
答案
单选题
根据配菜物件分类,配菜可分为.等几种类型()
A.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜 B.热菜配菜和冷菜配菜 C.荤菜配菜和素菜配菜 D.筵席菜配菜和零点菜配菜
答案
单选题
根据配菜对象分类,配菜可分为()等几种类型
A.热菜配菜,冷菜配菜和半制成品配菜 B.热菜配菜和冷菜配菜 C.荤菜配菜和素菜配菜 D.筵席配菜和零点配菜
答案
单选题
根据配菜对象分类,配菜可分为等几种类型()
A.热菜配菜.冷菜配菜和半制成品配菜 B.热菜配菜和冷菜配菜 C.荤菜配菜和素菜配菜 D.筵席菜配菜和零点菜配菜
答案
判断题
根据配菜的目的,配菜可分为配料配菜和设计配菜两种类型()
答案
单选题
根据配菜对象来分类配菜可分为()等类型。(
A.热菜配菜和冷菜配菜 B.半制成品配菜和热菜配菜 C.半制成品配菜和冷菜配菜 D.半制成品配菜
答案
单选题
根据配菜对象来分类配菜可分为()等类型
A.热菜配菜和冷菜配菜 B.半制成品配菜和热菜配菜 C.半制成品配菜和冷菜配菜 D.半制成品配菜、热菜配菜和冷菜配菜
答案
单选题
根据对象,配菜可分为()两种类型。
A.热菜配菜和冷菜配菜 B.主料配菜和主副料配菜 C.设计配菜和配料配菜 D.大菜配菜和小吃配菜
答案
单选题
根据目的,配菜可分为两种类型()
A.热菜配菜和冷菜配菜 B.后厨制作配菜和餐厅烹制配菜 C.设计配菜和配料配菜 D.单一配菜和筵席配菜
答案
热门试题
按配菜对象分类,配菜分() 配菜可分为两种类型,一种是热菜配菜,一种是冷菜,配菜,两者的操作程序及操作() 象形花色配菜可以分为:动物类象形配菜、()象形配菜和几何形象形配菜。 象形花色配菜可以分为:动物类象形配菜、()象形配菜和几何形象形配菜 象形花色配菜可以分为:()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。 家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行,以下不属于配菜分类的是()。 配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和()。 冷菜配菜就是的配菜() 配菜时辅料的种类()。 熟菜配菜就是为而进行配菜() 配菜时()的种类不宜过多。 热菜配菜就是为而进行配菜() 带有创造的性质的配菜是配菜() 配菜包括有两个含义,一是()时的配菜,二是在日常工作中的配菜 配菜在烹调中有多方面意义。以下选项对配菜意义阐述不准确的是“配菜()”。 控制和防止错配菜、漏配菜的措施包括() 配菜: 普通菜肴配菜,根据主料和辅料的用量比例,大致可分为()等类型。 普通菜肴的配菜,根据主料和辅料的用量比例,大致可分为配单一料、配主辅料、配多种料三种类型。 普通菜肴的配菜,根据主料和辅料的用量比例,大致可分为配单一料、配主辅料、配多种料三种类型()
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