用泡打粉制作点心具有组织均匀、质地细腻、无大空洞、、风味纯正的特点（）

贺兰砚砚石的特点是结构细密均匀，质地细腻，刚柔相济 老坑种翡翠指那些结构致密、绿色纯正、分布均匀、质地细腻、透明度高、硬度大的一类翡翠 根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派 冷苏夫力具有质地细腻、__、口味香甜的将点（） 制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用( ),用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。 钢结构具有钢材质地均匀、__、__，制作简便,施工周期短,装配性能好等优点 （）英式重油水果蛋糕成品要求内部无大的水果块,组织疏松,无大的空洞。 脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入（ ）或泡打粉的缘故。 蔬菜类淀粉色较暗,半透明或透明,性滑韧,适宜( )制作各种点心,别具风味。 制作点心“白皮酥”时用（）按成型较为宜 质地柔软细腻的“南豆腐”是用哪种物质作为凝固剂的？ 札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。你认为这一说法（） （）制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用油、糖拌和法搅拌,用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。 用豆类粉制作的点心不多,一般常用于( )。 用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因是（） __具有质地细腻、清凉爽口、口味香甜的特点，同时也是含有乳脂的高级甜食（） 用()原料制作咸馅，要选用少筋、肉质细腻部分。 翡翠质地细腻透明如玻璃，称为（）。 为什么蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀？ 清酥点心内部组织酥松,__无生心,无硬皮（）