兼香型白酒的发酵窖池是石头窖（）

简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”？ 跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（），而是逐甑取出（）。 浓香型白酒的窖香香气主要来源于（） 中国白酒有酱香型、清香型、窖香型和复合香型几大类，以下所列名酒与上述香型对应正确的是（）。 在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是（）臭造成的。 属于窖香型酒的是（）。 浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（）。 在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是丁酸臭造成的（） 窖香浓郁绵甜甘冽的泸州特曲属于浓香型白酒。 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（） 酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成（） 川派浓香型白酒在品评上注意丰富的窖底香、醇厚度和（） 浓香型白酒中，窖香的主要成分己酸乙酯和乙酸乙酯（） 下列哪个香型的白酒特征是“窖香浓郁，绵甜甘洌，香味协调，尾净余长”？(    )。 采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。 简述入池封窖。 窖池内有作业人员，窖池监护人必须怎么做（） 五粮液作为浓香型白酒的典型代表，除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外，五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺，分别是（） 清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。