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内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂()
单选题
内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂()
A. 醋酸乙酯
B. 三酰甘油内酯
C. 葡萄糖酸内酯
D. 石膏
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单选题
内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂()
A.醋酸乙酯 B.三酰甘油内酯 C.葡萄糖酸内酯 D.石膏
答案
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单选题
“南豆腐”质地较嫩,是因为其使用的凝固剂一般为()
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A.①②③④ B.①②③⑤ C.②③④⑤ D.①②③④⑤
答案
单选题
制作豆腐时,使用的凝固剂包括()。①氯化钙;②氯化镁;③硫酸钙;④酵母抽提物;⑤葡萄糖酸内酯
A.①②③⑤ B.①②③④⑤ C.②③④⑤ D.①②③④ E.参考答案:A
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固体培养基利用的凝固剂一般为琼脂和明胶。
固体培养基利用的凝固剂一般为琼脂和明胶()
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