质地柔软细腻的“南豆腐”是用哪种物质作为凝固剂的？

内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少？ 南豆腐用点字含水量多色泽洁白质地细嫩（） 猪血别名血豆腐，它质地柔软，是理想的补血佳品。 猪血别名血豆腐，它质地柔软，是理想的补血佳品（） 石膏凝固剂的添加量是多少？ 常用的培养基凝固剂有_________、_________、_______ 制作豆腐时，使用的凝固剂包括。①氯化钙；②氯化镁；③硫酸钙；④酵母抽提物；⑤葡萄糖酸内酯（） 制作豆腐时，使用的凝固剂包括（）。①氯化钙；②氯化镁；③硫酸钙；④酵母抽提物；⑤葡萄糖酸内酯 常用的培养基凝固剂有（）、（）和（）。 理想的凝固剂应具备以下哪些条件（） 简答培养基凝固剂所具备的条件。 液体、排泄物消毒凝固剂配备于（）内 凝固剂盐卤的主要化学成分为 理想的凝固剂应具备哪几个特性 在双扩散过程中，凝固剂为(　　)。 下列哪种物质不能作润湿剂下列哪种物质不能作润湿剂（） 南豆腐的点卤剂是（） 制备培养基的最常用的凝固剂为（） 凝固浴选用芒硝而不选用其它作为凝固剂的理由中不符合项是（） 下列材料中能作为制作培养基的凝固剂的是（）