单选题

乳品厂收购回来的原料乳来不及加工,应进行贮藏的最佳方法是()

A. -15℃的冻藏
B. 4℃的低温冷藏
C. 0~-1℃的半冻藏
D. 63℃,30min杀菌后常温贮藏

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单选题
乳品厂收购回来的原料乳来不及加工,应进行贮藏的最佳方法是()
A.-15℃的冻藏 B.4℃的低温冷藏 C.0~-1℃的半冻藏 D.63℃,30min杀菌后常温贮藏
答案
主观题
收购后来不及加工的原料乳,需要进行冷却,冷却的目的是()
答案
单选题
乳品厂在对原料乳进行酒精试验时,所用的酒精浓度为()。
A.65% B.68%或70% C.75% D.95%
答案
多选题
乳品厂的废水包括()。
A.冷却水 B.环境卫生废水 C.生产废水 D.饮用水
答案
单选题
奶牛养殖企业、生鲜乳收购站、乳品加工企业收购生鲜乳必须到当地()办理生鲜乳收购许可证,运输生鲜乳的车辆必须办理生鲜乳准运证明,方可收购和运输生鲜奶。
A.农业行政主管部门 B.畜牧兽医行政主管部门 C.工商行政管理部门 D.质量技术监管部门
答案
主观题
下列原料乳,可作为乳品工业用原料是( )
答案
判断题
奶牛场生产的鲜奶,必须在每次挤奶后立即运往乳品厂,以免发生变质,造成损失。
答案
主观题
乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中,各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是()、()、()、()。
答案
主观题
凡患有哪些病症者不得从事原料收购和乳品生产工作?
答案
单选题
某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg/L,这批奶粉的处理原则是()
A.改作成人奶粉 B.制作酸奶 C.制作奶酪 D.改作其他婴儿代乳品 E.禁止出售
答案
热门试题
生鲜乳收购站应当按照乳品质量安全国家标准对收购的生鲜乳进行常规检测。可按照国家标准向奶畜养殖者收取检测费用() 生鲜乳收购站的设置涉及到乳品质量安全,《乳品质量安全监督管理条例》对开办主体有严格要求,规定只有哪几类主体可以开办生鲜乳收购站。() 乳品厂在对牛乳的贮存中,常常使用容量很大的奶仓,则我们选择搅拌安装方位时,应将搅拌安装于奶仓的:()。 某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M1含量为15μg/L,这批奶粉的处理原则是() 由原料乳加工成巴氏杀菌乳,均质时压力应控制在()。 加工酸奶的原料乳进行热处理的目的是什么 烹饪原料常用的加工贮藏方法有()、()、()、()等。 奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责,是乳品质量安全的() 遭遇洪水袭击来不及撤离时,应() 遭遇洪水袭击来不及撤离时,应 ____。 ( ) 乳和乳品类原料的储存保鲜冷藏温度以15摄氏度为佳() 奶畜养殖者、生鲜乳收购者、()和销售者对其()、收购、运输、销售的()负责,是乳品质量安全的() 生鲜乳收购站应对收购的生鲜乳进行()检测。 洪水来得太快,已经来不及转移时,应( ) 洪水来得太快,已经来不及转移时,应( )。 洪水来得太快,已经来不及转移时,应() 洪水来得太快,已经来不及转移时,应() 洪水来得太快,已经来不及转移时,应℃() 目前我国乳品企业在实际的原料乳验收环节中,以( ? ?)项检验为标准。 《乳品质量安全监督管理条例》指出:乳制品生产企业应当建立生鲜乳进货查验制度,()检测收购的生鲜乳
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