乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）、（）、（）。

采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。 白酒按糖化发酵剂分类（） 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为（） 酸乳和风味酸乳生产时，必须以（ ）为发酵剂。 特型酒的糖化发酵剂是（） 酸牛乳（发酵剂）的缺陷有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（） 在乙醇发酵过程中的主发酵期，酵母仍然迅速繁殖，同时进行厌氧发酵，生成乙醇。 根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（）和（），根据发酵剂所含菌株的数量可分为（）和（）。 在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。 在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（） 酸乳生产中常用的发酵剂是（）的混合物。 制备母发酵剂、中间发酵剂的培养基时，培养基一般用（）的脱脂乳粉制备；最好不用全脂乳粉，原因是（），培养基干物质含量为（）。母发酵剂一次制备后可存放于（）冰箱中保存。对于混合菌种，每周活化一次即可。使用期限最长不超过（）个月 酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）. 制面包、馒头常用的发酵剂为( ） 常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。 沼气发酵分为、、三个阶段。沼气发酵工艺采用发酵工艺和发酵工艺。 酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。 酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂（） 发酵剂在使用前化验室对其活力进行检查，好的酸乳发酵剂活力一般在（）以上 白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。