相关试题
换一换
腌制15斤鱼片洗鱼片时姜汁酒多少克（）
A.100 B.150 C.200 D.250
答案
黑线鳕鱼片，用盐腌制后晒干
答案
壮族人喜吃腌制的酸食，不爱吃生鱼片（）
答案
壮族人喜吃腌制的酸食，不爱吃生鱼片（）
A.正确 B.错误
答案
腌制鱼片第二步泡完后清洗几遍（）
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）
A.味增酱 B.酱油与大蒜 C.醋与酱油 D.芥末与酱油
答案
熘鱼片色泽洁白，质滑嫩，鱼片应挂（）
A.蛋清糊 B.雪衣糊 C.全蛋糊 D.水粉糊
答案
吃生鱼片时，蘸点芥末和醋，再喝点高度数的酒就能杀死所有的细菌和可能存在的寄生虫。
答案
为了去腥杀菌，日本人在吃生鱼片时，一般会在酱油中加（ ）
A.醋 B.糖 C.辣根 D.咖喱
答案
茄汁鱼片与熘鱼片的不同点是（）的不同
A.味型和色泽 B.味型和形状 C.味型和刀法 D.味型和质地
答案
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