罐头食品的铁罐是马口铁做成，马口铁是铁片镀上什么金属？
查看答案
相关试题
换一换
罐头食品的铁罐是马口铁做成，马口铁是铁片镀上什么金属？
答案
马口铁是在表面涂了一层什么金属？
A.镍 B.铁 C.锌 D.铜
答案
罐头常用的马口铁，它的含铅量不得超过
A.0.0001 B.0.0002 C.0.0003 D.0.0004
答案
马口铁
答案
低酸罐头食品是指（）
A.内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品 B.内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品 C.内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品 D.内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品
答案
罐头食品的灭菌温度是（ ）。
A.90℃～100℃ B.100℃～120℃ C.120℃～150℃ D.180℃以上
答案
罐头食品的主要卫生问题有重金属污染（）
答案
马口铁指的是（)。
A.镀铬薄钢板 B.镀锡薄钢板 C.镀锰薄钢板 D.镀镍薄钢板
答案
低酸罐头食品在经过加热杀菌后，可以使罐头食品完全灭菌（）
答案
金属罐头食品的封口检查常用三率表示，其中紧密度是指（）
A.以卷边解体后观察盖钩发生内垂唇后的有效盖钩占整个盖钩的比例。 B.盖钩宽度减去皱纹的宽度占盖钩宽度的百分比。 C.卷边内部身钩和罐盖重叠的程度，用百分率表示。 D.以上都不对。
答案
热门试题
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。
罐头食品应为商业无菌（）
罐头食品的商业杀菌
罐头食品镀锡应使用
罐头食品镀锡应使用（ ）
符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）
常见易拉罐的常见原料是（）和马口铁。
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
罐头食品发源于哪个国家（）
罐头食品保藏应采用（ ）。
罐头食品就是密封保藏法。( )
罐头食品保藏应采用（ ）。
罐头食品的冷却方法有（ ）。
罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）
铁桶的材质是保鲜效果极佳的马口铁。
铁桶的材质是保鲜效果极佳的马口铁（）
马口铁食品罐由于各种原因通常会产生一些现象，哪些是异常现象
()罐头食品指的是，除酒精饮料外，凡杀菌后pH大于4.6，水分活度值大于0.85的罐头食品。
罐头食品排气的方法有、和
低酸性罐头食品pH大于4.6
使用微信扫一扫登录
