相关试题
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厨房洗碗操作流程的要求是（）。
A.一洗 B.一冲 C.一刮 D.一冲
答案
下列属于厨房安全生产的要求是
答案
《中央厨房许可审查规范》中对中央厨房的地面和排水沟要求是（）
A.有排水坡度（不小于1.5%） B.排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区 C.排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩 D.以上都是
答案
中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种要求是（）
A.食品品种应当报受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案 B.禁止配送不再复热的改刀熟肉制品、沙拉和生食水产品等高风险食品 C.按照餐饮服务单位的要求确定 D.没有特殊要求
答案
参照《厨房营运督导日工作流程》要求，（）打卡上班
A.8:20 B.8:30 C.9:00
答案
安装水槽洗碗机电源插座的要求是（）安单相三孔插座，必须接地
A.16 B.10
答案
餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。
答案
厨房纸巾国标规定尘埃度总数的技术指标要求是（）
A.≤20个/m2 B.≤50个/m2 C.≤100个/m2 D.≤200个/m2
答案
洗碗机餐具清洗流程是（）
A.刮渣-初洗-进入洗碗机-沥水或使用白色消毒抹布擦干-进入消毒柜二次消毒 B.手工清洗餐具流程刮渣-洗洁精水清洗-放入消毒柜中消毒半小时（消毒柜温度85度以上） C.清洗池内的水可以一直使用，过程中不用更换 D.刮渣-进入洗碗机清洗-沥水或使用白色消毒抹布擦干-进入消毒柜二次消毒
答案
方太水槽洗碗机安装时无需繁杂的厨房改造工程，只需像厨房水槽一样安装。
答案
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方太水槽洗碗机安装时无需繁杂的厨房改造工程，只需像厨房水槽一样安装（）
洗碗机的工作流程是什么（）
厨房设施布局总的要求是布局要（），要满足工艺的需要。
厨房清洁时，先洗（）的餐具，后洗（）的餐具；先洗碗筷，后洗锅盆。
厨房通风的要求是每小时空气流通应达到（）次。
客户没使用过洗碗机，你该如何向他介绍使用洗碗机的整体工作流程（）
厨房操作人员的技术提高是（）的主要要求。
对于投保流程的标准要求是具体有哪些（）
厨房的安全其实就是厨房生产流程的安全（）
头针的操作要求是（）。
擦法操作要求是________、________、________、________，频率________。
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