烘焙甜面包时，若烤焙时间相同，烤炉温度太低会造成（）

裹油面包烤焙出炉，组织类似甜面包而无层次，可能不是下列哪个原因（） 要烤出一个组织细致的蒸烤布丁，烤炉温度宜选用（） 欲使面包烘烤后高度一定，后发酵时间常需和面包烤焙弹性（oven spring）配合，当烤焙弹性大的面包，入炉时间是（） 下列哪一种面包，烤焙时间最短（） 影响烘焙食品烤焙之主要因素（） （）在硬质面包烘烤时,要特别注意烤炉的炉温,烤箱宜高火。 烤焙面包时，使用哪一种能源（热量）的品质最好（） 面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。 烤焙时，若遇到产品不满一盘时，可做以下何种处理方式才不致于烤焙不均（） 高压聚乙烯生产中若进气温度太低可能会造成（）。 烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法（） 烤焙法国面包炉内必须有蒸气设备，蒸气的压力要（） 为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良好，在进烤炉前可喷（） 在烤制松质面包时，成品入炉后受到激烈振动会造成后果？（） 蓄热法加热砂石时，若采用炉灶焙烤，操作人员应() 乳化剂在面包蛋糕等焙烤食品中，可起到的作用有（） 硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会影响面包烘烤的，造成面包内部尚未完全成熟，但表皮颜色已太深的不良后果（） 面包的保质期为（）天，加热温度为（），烤包时间为包顶（），包底（），烤包机高度为（）。一批量最多烤制（）个面包 面团分割重量600公克，烤好后面包重量为540公克，下列焙烤损耗不正确的是（） 面包配方经试验为正确，但烤焙后其表皮颜色经常深浅不一是由于（）