烤焙时，若遇到产品不满一盘时，可做以下何种处理方式才不致于烤焙不均（）
A. 白纸打湿置于空盘处
B. 报纸打湿置于空盘处
C. 将多余面糊倒掉不用
D. 空盘处垫锡铂纸
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烤焙时，若遇到产品不满一盘时，可做以下何种处理方式才不致于烤焙不均（）
A.白纸打湿置于空盘处 B.报纸打湿置于空盘处 C.将多余面糊倒掉不用 D.空盘处垫锡铂纸
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下列何种产品，不经烤焙过程（）
A.法国面包 B.戚风蛋糕 C.奶油空心饼 D.开口笑
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烤焙用具（塑胶制品除外）存放前最好之处理方式（）
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烤制猪肉饼一盘最多可摆放片，最少可摆放片？（）
A.10—1 B.9—2 C.12—1 D.11—2
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时租服务时，遇到以下情况的处理方式正确的是()
A.如果到了客人预订的服务时间，乘客还没来，可自行离开 B.如果到了客人预订的服务时间，可直接点击开始后继续等待 C.如果到了客人预订的服务时间，乘客还没来，免费等待10分钟
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遇到诈骗时，正确处理方式是（）
A.向老师辅导员寻求帮助 B.报警 C.告知家长 D.自己试图解决，不告诉他人
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面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。
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烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同，烤炉温度太高会造成（）
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蓄热法加热砂石时，若采用炉灶焙烤，操作人员应()
A.穿隔热鞋 B.穿绝缘鞋 C.带绝缘手套 D.挂安全带
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