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制作某种面包使用新鲜酵母4%,今因某种原因需改用快速即发酵母粉,其用量应改为()
单选题
制作某种面包使用新鲜酵母4%,今因某种原因需改用快速即发酵母粉,其用量应改为()
A. 4%
B. 2%
C. 1.6%
D. 2倍
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制作某种面包使用新鲜酵母4%,今因某种原因需改用快速即发酵母粉,其用量应改为()
A.4% B.2% C.1.6% D.2倍
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判断题
新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包,不可互相使用。
答案
单选题
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A.等量 B.1/3 C.1/2 D.2倍
答案
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新鲜酵母
答案
单选题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
单选题
一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的( )。
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答案
判断题
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答案
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答案
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