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腌腊制品是原料肉经过( )等工艺流程而生产出来的肉制品。
主观题
腌腊制品是原料肉经过( )等工艺流程而生产出来的肉制品。
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主观题
腌腊制品是原料肉经过( )等工艺流程而生产出来的肉制品。
答案
单选题
肉制品加工工艺流程:原料肉修整→切丁→拌馅、腌制→灌装→晾晒→烘烤→成品,所述的是下列哪种肉制品的工艺流程()
A.培根 B.热狗肠 C.腊肉 D.腊肠
答案
单选题
下列加工出来的哪一种肉制品属于腌腊制品()。
A.火腿肠 B.牛肉干 C.腊肉 D.北京烤鸭
答案
判断题
腊肉是以鲜肉为原料,经过腌制、烘烤等加工工艺生产而成的一类腌腊制品。
答案
单选题
购买肉制品、腌腊制品慎购()的食品。
A.规范的市场 B.展销会 C.游商(无固定营业场所、推车销售)销售 D.“放心店“
答案
主观题
畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、()、脱水制品、其他制品
答案
单选题
下列为腌腊制品原料的是()
A.风鸡 B.干贝 C.海米 D.玉兰片
答案
单选题
下列加工出来的()属于腌腊制品。
A.火腿肠 B.牛肉干 C.板鸭 D.北京烤鸭
答案
单选题
下列加工出来的()属于腌腊制品
A.火腿肠、盐水鸭、白切肚条 B.牛肉干、猪肉松、炸酥肉 C.板鸭、猪腊肉、金华火腿 D.北京烤鸭、红烧牛肉、叫花鸡
答案
判断题
腌腊制品是以畜禽肉类为原料,经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后,再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品
答案
热门试题
腌腊肉制品包含非即食肉制品和即食肉制品()
用加热介质的温度大于100℃,(通常是115~121℃),肉块中心温度大于115℃时恒定一段时间,而生产出来的肉制品。()
什么是腌腊肉制品?
什么是腌腊肉制品
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
加工性烹调原料按加工方法,可分为干制品和腌腊制品两大类。
属于禽类腌腊制品的品种是()。
腌腊制品的销售旺季是在?()
发酵香肠的加工工艺是:原料肉的选择和初加工—→绞碎—→()—→灌肠—→接种霉菌和酵母菌—→()—→干燥和成熟—→包装肉干制品或称肉脱水干制品,是肉经过预加工后再()而成的一类熟肉制品
腌腊肉制品有何特点?
腌腊肉制品有哪些种类?
腌腊肉制品有何特点
腌腊肉制品有哪些种类
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品()
腌腊制品的加工要求是:控制好食盐的浓度、腌制()、肉的品种及形状。
板鸭是我国传统的腌腊制品,名产有()
腌腊制品的方法可分为干腌法、()和混合腌法。
腌腊加工主要是利用食盐的(),简便而有效地处理肉类,加工成各种肉制品的方法。
腌腊制品初加工主要是为了()
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