腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。

盐腌保藏法使用的食盐浓度在（）之间。 腊肉是以鲜肉为原料，经过腌制、烘烤等加工工艺生产而成的一类腌腊制品。 下列加工出来的（）属于腌腊制品。 下列加工出来的（）属于腌腊制品 腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。 腌腊制品初加工主要是为了（） 畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱水制品、其他制品 在腌制食品时,当食盐浓度超过20%,只有少数细菌生长。() 腌腊制品是以畜禽肉类为原料,经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后,再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品 下列加工出来的哪一种肉制品属于腌腊制品（)。 加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。 根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。 加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。 购买肉制品、腌腊制品慎购（）的食品。 腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。 下列为腌腊制品原料的是（） 腌腊制品的销售旺季是在？（） 板鸭是我国传统的腌腊制品，名产有（） 腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。