生活中为了增加菜的味道，炒菜时要往菜中加盐，腌菜时同样也要加盐，炒菜时比腌菜时菜咸得快，这是因为                                                    缘故。

炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（） 加工时常在肉类中加盐，是持水性增加（） 炒菜时我们闻到菜香扑鼻，这是________现象， 炒菜时菜很快就变咸了，而腌咸菜时，很长时间菜才会变咸，这个表明了__________越高，分子热运动越剧烈。 炒菜时，为什么加入醋和少量料酒后，菜会发出香味？ [生命与健康]炒菜时，油热到什么程度最不容易放菜？ 做水中油含量时为何要加盐酸？ 气温低于+5℃时往防冻杯中加（）。 制作腌菜需要几个月才能腌入味，但炒菜能很快入味，这与()有关。 烧菜时，既加酒又加醋，就会增加菜的香味，这是因为() 烧菜时，既加酒又加醋，就会增加菜的香味，这是因为()   为了及时补充（），婴儿在5个月以上时可添加菜泥、果泥，10个月时可添加碎菜 北方制作滑炒菜时，原料一般要上（） 面团中加盐可以增强其（）。 日常生活中腌菜时,最好避开亚硝酸盐高峰期再吃,该周期一般是在腌菜后的()内 配硫酸时，只能把酸往水里加，绝不能往浓硫酸中加水。 调味品不仅可以调理菜品的滋味，不少调味品还可增加菜品的营养价值。 师傅在炒菜过程中若想知道菜的味道是否合适，常用的手段是夹一口先尝一下，其实这是作了一次（） 厨房里蕴含养丰富的物理知识．如菜刀的刀刃薄是通过减小　　　　　　实现增大压强的效果；炒菜是利用　　　　　　方式使锅中的菜内能增加，菜快要炒熟时，在厨房以外的其它房间也能闻到菜香，这是由于　　　　　　原因；炒菜时启动抽油烟机是利用　　　　　　能转化为　　　　　　能，加快空气对流，及时排出廚房油烟． 4日常生活中腌菜时,最好避开亚硝酸盐高峰期再吃,该周期一般是在腌菜后的（）内 炒菜时一定要等到锅里的油冒烟后菜才可以下锅，不然对身体不健康（）