炒菜时不能把油烧得冒烟才放菜。

炒菜不能用碘盐爆锅，要等菜炒熟后再放盐（） 炒菜时什么时候放碘盐？（） 炒菜时碘盐应该什么时候放？ 炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（） 炒菜时，碘盐不宜与油同时加热，这是因为碘在高温下很容易      ；很远就闻到菜香是因为     。 试味尝菜不能用手和炒菜铲子，应该使用专用碗和筷子（） 炒菜时我们闻到菜香扑鼻，这是________现象， 炒菜时菜很快就变咸了，而腌咸菜时，很长时间菜才会变咸，这个表明了__________越高，分子热运动越剧烈。 炒菜时，一般等菜快出锅时加盐，主要是因为（） 营养师提醒，炒菜时放味精的最佳时间（）。 炒菜时，为什么加入醋和少量料酒后，菜会发出香味？ 生活中为了增加菜的味道，炒菜时要往菜中加盐，腌菜时同样也要加盐，炒菜时比腌菜时菜咸得快，这是因为                                                    缘故。 烧菜烧得太咸，可以放些什么减少咸味？ 烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用（）划油。 光纤布放时不得受压，不能把光纤折成直角，需要转弯时，应完成圆弧，圆弧直径不小于（）。 华北地区的人炒菜喜放（）。 为什么炒菜时，菠菜与豆腐不能搭配？ 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆,成菜时要勾( ) 宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。 宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘（） 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要少许勾芡。