炒菜时，一般等菜快出锅时加盐，主要是因为（）

上有声响的菜时，如锅巴海参等，一出锅应以（）速度端上台，随即浇上汤汁。 炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（） 烧菜时最好在菜将出锅时加碘盐以减少碘的损失（） 炒菜时我们闻到菜香扑鼻，这是________现象， 炒菜时菜很快就变咸了，而腌咸菜时，很长时间菜才会变咸，这个表明了__________越高，分子热运动越剧烈。 参加一般的自助餐时，取菜时应先取 炒菜时，为什么加入醋和少量料酒后，菜会发出香味？ 中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。 一般炒菜装在圆盘和中（） [生命与健康]炒菜时，油热到什么程度最不容易放菜？ 炒菜的料头大蒜一般切成（） 筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）个，每个热炒菜净料重量约为（）g。 红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。 中国大学MOOC: 参加一般的自助餐时，取菜时应先取( )。 炒菜时味精应在菜熟较低温度下放入。因为味精的主要成份是（），高于100℃.，它会转变为一种有毒的物质。 焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右 炒菜时一定要等到锅里的油冒烟后菜才可以下锅，不然对身体不健康（） 芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入（） 芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入。 连接螺丝时一般都要在平垫、弹垫，主要是为了美观。（） 一般情况下，当凉菜吃去（）时，上第一道热菜。