低温油焐制干料时的油温应控制在80℃以下为宜（）

油发分三个阶段，其中第一个阶段是低温油焐制阶段，是将干制原料浸没在冷油中，加热至油温达到（） 低温油制干鱼肚（提片）的时间以（）为宜 高温油膨化阶段发制干制原料的油温，应控制在（）为宜 油发蹄筋焐油时，油温（），火力不要旺，以免外焦内不透 动物性干货原料低油温焐制阶段的最佳油温是（） 油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制。 油发动物性干货原料的工艺是：低油温焐制、（）和复水三个阶段 油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制（） 制作滑熘菜划油时油温应控制在热为宜（） 油发干料时，油温达到200～210℃时，干制原料中的（）就会被破坏 油发锅巴的最高油温应控制在（）左右为宜 为了防止油的氧化，除了加抗氧化添加剂以外，还有一个关键办法，是将油温控制在80°C以下。因为当油温超过80°C时，油的氧化会大大加速。 为了防止油的氧化，除了加抗氧化添加剂以外，还有一个关键办法，是将油温控制在80°C以下。因为当油温超过80°C时，油的氧化会大大加速（） 炸制薯类制品时，油温一般要控制在（）左右为宜 机组大修后油循环时油温应不低于40℃，但不应超过80℃。（） 油发蹄筋焐油时要（），使之受热均匀。 烹致油泡鱿鱼时，主料拉油以油温为宜（） 油发动物性干料一般是先凉油或温油下锅发制。 油发动物性干料一般是先凉油或温油下锅发制（） 压缩机油路进行油冲洗时，润滑油温度一般控制在80℃～100℃（）