以下选项对烹饪原料感官鉴定方法的描述，正确的是（）
A. 准确度与理化检验的差不多基本相同
B. 平常人都可以迅速地对原料的品质进行鉴定
C. 感官鉴定简单易行，特别适合饮食行业使用
D. 视觉检验就是通过感觉原料滋味的变化，判断原料品质好坏
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以下选项对烹饪原料感官鉴定方法的描述，正确的是（）
A.准确度与理化检验的差不多基本相同 B.平常人都可以迅速地对原料的品质进行鉴定 C.感官鉴定简单易行，特别适合饮食行业使用 D.视觉检验就是通过感觉原料滋味的变化，判断原料品质好坏
答案
以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是（）。
A.生物检验可以测定原料有无毒性 B.方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类 C.理化鉴定可以在企业经营中使用 D.理化检验主要是分析原料的营养成分
答案
以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述正确的是（）
A.包括理化检验和生物检验两种方法 B.运用理化鉴定，能具体而准确地分析食品的物质构成和性质 C.理化鉴定可以在企业经营中使用 D.理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染
答案
以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述，不正确的是（）
A.理化鉴定是利用仪器设备和化学试剂对原料的品质进行判断 B.包括理化检验和生物检验两种方法 C.理化鉴定查出其变质的原因，有毒物质的毒理等 D.理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染
答案
烹饪原料品质鉴定的方法有鉴定法和感官鉴定法？（）
A.理性 B.理化 C.感性 D.感化
答案
烹饪原料感官鉴定方法有：（)（)（)（)（)这五种方法。
答案
烹饪原料品质的感官鉴定是指（）
A.用手摸 B.用耳听 C.用口尝 D.用人的感觉器官进行判别
答案
以下关于部分烹饪原料的描述，准确是（）。
A.红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。 B.称为竹节虾的是日本对虾。 C.石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。 D.黄耳形如核桃肉，以朵大色金黄为好。
答案
烹饪原料的品质鉴定，感官检验方法比理化检验方法更直接、更淮确（）
答案
烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。
A.视觉检验 B.嗅觉检验 C.味觉检验 D.听觉检验 E.触觉检验
答案
热门试题
对烹饪原料的鉴定，主要有哪几种鉴定方法？
以下选项不属于烹饪原料品质鉴定要点的是（）。
烹饪原料鉴定的基本方法有（）
烹饪原料感官检验包括（）检验。
品质鉴定就是根据各种烹饪原料外部固有的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的和质量优劣（）
烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种。
烹饪原料鉴定的基本方法（）、（）两种
下列关于烹饪原料的保管方法的描述，正确的是（）。
鉴别烹饪原料品质的感官指标有（）
烹饪原料的品质鉴定是指什么？方法有哪些？
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。
理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。
以下关于部分烹饪原料的准确描述是（）。
鉴定原料品质的感官指标是（）。
下列选项中对小组的需求评估描述正确是( )。
下列选项中对小组的需求评估描述正确是（ ）。
下列选项中对小组的需求评估描述正确是（）
下列选项中对小组的需求评估描述正确是（）。
以下关于DimetraIp的描述正确是style（职业技能鉴定/上岗资格鉴定）-level（较难）-line（通用）（）
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
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