以下关于部分烹饪原料的准确描述是（）。
A. 金针菇菌盖褐色，单生或丛生
B. 中国的龙虾主要产于南海和东海南部
C. 石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征
D. 大马哈鱼也是鲑鱼
E. 灌肠是中国传统风味的肉制品，分广式腊肠和北方灌肠两种。
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以下关于部分烹饪原料的准确描述是（）。
A.金针菇菌盖褐色，单生或丛生 B.中国的龙虾主要产于南海和东海南部 C.石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征 D.大马哈鱼也是鲑鱼 E.灌肠是中国传统风味的肉制品，分广式腊肠和北方灌肠两种。
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以下关于部分烹饪原料的描述，准确是（）。
A.红鱼子是由鲟鱼籽制作而成。 B.称为竹节虾的是日本对虾。 C.石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征。 D.黄耳形如核桃肉，以朵大色金黄为好。
答案
以下关于部分原料的说法，错误的是（）
A.胡萝卜肉质根为食用部位 B.慈姑又称慈菰，为多年生水生草本植物，其球茎为食用部分 C.卷心菜食用其结成球状的嫩叶 D.山柰食用其片状的嫩叶
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以下关于部分原料的说法，错误的是（）
A.胡萝卜肉质根为食用部位 B.卷心菜食用其结成球状的嫩叶 C.山楂食其片状的嫩叶 D.慈姑又称慈菰，为多年生水生草本植物，其球茎为食用部分
答案
以下关于PBOC规范，描述最准确的是（）.
A.定义IC卡数据报文在机构间的传递； B.定义IC卡的物理特征，以及与终端之间的数据指令传递； C.定义IC卡终端参数的下载控制机制； D.定义IC卡个人化模板.
答案
以下关于治理的描述，哪些是准确的（）
A.治理就是一套规则 B.治理是一个过程 C.治理过程的基础是严格控制 D.治理过程的基础是协调
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下列关于烹饪原料的保管方法的描述，正确的是（）。
A.低温保藏是原料保管最普遍的方法 B.高温保管是原料保管最普遍的方法 C.干燥保管是原料保管最普遍的方法 D.密封保管是原料保管最普遍的方法
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以下关于分类储存要求，描述不准确的是
答案
以下关于准时制的描述，最准确的是（）
A.准时制的目的是准时生产出顾客所要求的产品 B.准时制的目的是消除浪费，包括过量库存、不良质量和由于机器故障导致的延误等 C.准时制的目的是消除由于机器故障导致的延误 D.准时制的目的是消除不良质量和由于机器故障导致的延误
答案
以下关于有效采购的描述，最准确的是（）
A.有效采购确保能够购买到原材料，并在需要时可用于转化 B.有效采购确保以合适的价格购买到原材料，并在需要时可用于转化 C.有效采购确保以最快的时间购买到原材料，并在需要时可用于转化 D.有效采购确保最优的效率购买到原材料，并在需要时可用于转化
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